Contents
1. Món chân gà rút xương nướng sa tế
1.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương nướng sa tế
- 1kg chân gà công nghiệp
- 1/2 hũ sa tế
- 2 muỗng canh rượu gạo trắng
- 1 nhánh hoa hồi, 1 ít quế khô
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng màu dầu hạt điều
- Sả, tỏi và ớt băm
- 3 – 4 nhánh cây sả đập dập
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước tương
- Dầu ăn và các gia vị
1.2. Cách làm món chân gà rút xương nướng sa tế
Bước 1: Chân gà sau khi làm sạch thì cho vào nồi luộc sơ qua cùng các loại gia vị như: rượu, hoa hồi, quế, sả cây đập dập và ít muối. Sau khoảng 10 – 15 phút, khi chân gà đã thấm hương liệu thì tắt bếp, vớt chân gà ra ngoài và để ráo. Sau đó, bạn tiến hành rút xương chân gà thật khéo léo để chân gà vẫn giữ được hình dạng đẹp mắt.
Bước 2: Bạn trộn các gia vị gồm: dầu hào, màu điều, nước tương, mật ong, dầu, tỏi băm, sả băm, ớt băm và sa tế. Sau đó, bạn ướp chân gà với hỗn hợp nước này trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 3: Chân gà sau khi đã thấm gia vị, bạn đem nướng trên bếp than hoặc lò nướng tùy ý. Lưu ý là nhớ thường xuyên phết nước gia vị lên chân gà trong khi nướng để chân gà không bị khô và có vị thơm ngon, đậm đà.
Giờ thì bày chân gà rút xương nướng sa tế ra đĩa. Dùng món này với dưa leo và rau răm, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng phải khen tấm tắc cho mà xem!
2. Món chân gà rút xương nướng muối ớt
2.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương nướng muối ớt
- 500g chân gà công nghiệp
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê ớt băm
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê rượu gạo
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 mẩu gừng nhỏ
2.2. Cách làm chân gà rút xương nướng muối ớt
Bước 1: Trộn đều tất cả các loại nguyên liệu và gia vị: dầu ăn, rượu trắng, muối ớt và tỏi bằm cho thật đều để ướp chân gà rút xương
Bước 2: Cho chân gà rút xương đã chuẩn bị vào ướp với hỗn hợp này trong vòng khoảng 1 – 2 giờ. Lưu ý, nếu bạn muốn món chân gà nướng có hình dạng đẹp mắt, bạn không cần phải rút xương chân gà, chỉ cần làm sạch và chẻ đôi chân gà (đừng để đứt hẳn lớp da giữa 2 phần chẻ đôi) vẫn được.
Bước 3: Tùy theo sở thích, bạn có thể nướng chân gà ở lò than hoặc lò nướng. Lưu ý là trong khi nướng, bạn phải canh lửa vừa phải, tránh để chân gà chín không đều (chỗ bị cháy, chỗ lại chưa chín), trung bình cứ khoảng 5 phút, bạn hãy dùng nước ướp phết lên chân gà một lần để món chân gà nướng muối ớt được thơm ngon đậm đà.
3. Món chân gà rút xương nướng ngũ vị
3.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương nướng ngũ vị
- 10 chiếc chân gà rút xương
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước cốt hành tỏi
- 1,5 muỗng cà phê nước mắm,
- 1 muỗng cà phê muối
- 1,5 muỗng cà phê đường
3.2. Cách làm món chân gà rút xương nướng ngũ vị
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu gồm ngũ vị hương, nước mắm, muối, đường, tỏi ớt băm, dầu ăn, mật ong và ớt thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Cho chân gà đã qua sơ chế vào ướp với hỗn hợp này trong vòng khoảng 5 – 6 giờ để chân gà thật ngấm gia vị.
Bước 3: Đặt từng chiếc chân gà lên vỉ nướng (bạn có thể dùng xiên que để xiên chân gà), đồng thời trở mặt chân gà thường xuyên để chân gà chín đều. Trong quá trình nướng, các bạn dùng cọ phết thêm gia vị lên chân gà để chân gà không bị cháy và có mùi vị đậm đà hơn nhé.
Bước 4: Xếp chân gà ra đĩa, trang trí với rau sống và dưa leo. Món này cũng dùng kèm với muối chanh và tương ớt thì ngon hết sẩy.
4. Món chân gà rút xương nướng nghệ
4.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương nướng nghệ
- 6 chiếc chân gà rút xương
- 1 củ nghệ giã nhuyễn
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng sả băm
- 1 muỗng ớt nghiền
- Một ít dấm, đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
4.2. Cách làm món chân gà rút xương nướng nghệ
Bước 1: Trộn đều dầu ăn, nghệ, hạt nêm, ớt xay, tỏi, sả băm thành hỗn hợp gia vị.
Bước 2: Cho chân gà rút xương đã làm sạch vào trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15 phút cho chân gà thấm gia vị.
Bước 3: Dùng xiên que xiên lần lượt từng chiếc chân gà (nếu dùng que tre thì nên nhúng nước que tre tránh bị cháy)
Bước 4: Lần lượt xếp các xiên chân gà lên vỉ và bắt đầu nướng trên lò than. Trong khi nướng, bạn nhớ lật chân gà thường xuyên để món rút xương chân gà nướng không bị cháy và có màu vàng nghệ thật đẹp mắt nhé! Lưu ý, khi bày ra đĩa, bạn nhớ cho thêm một ít xà lách để món ăn trông thật hấp dẫn nhé. Món ngon này chấm với muối ớt xanh hoặc nước sốt mắm me thì hết ý luôn.
5. Món chân gà rút xương nướng mật ong
5.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương nướng mật ong
- 500g chân gà loại lớn
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng tỏi băm nhuyễn
- 1 mẩu gừng nhỏ
5.2. Cách làm món chân gà rút xương nướng mật ong
Bước 1: Chân gà đã qua sơ chế thì chần sơ với nước sôi có ít lát gừng.
Bước 2: Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm mật ong, nước mắm, tỏi, dầu hào, dầu ăn với nhau. Sau đó, bạn cho chân gà vào ướp với hỗn hợp này trong khoảng 1 – 1,5 giờ để thấm hết gia vị.
Bước 3: Nếu sử dụng lò nướng, bạn có thể xếp chân gà lên khay nướng với một ít dầu lót. Trường hợp dùng bếp than, bạn hãy xiên que để dễ cầm hơn nhé.
Món chân gà rút xương nướng mật ong thường được ăn kèm với quả sung muối chua, chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua chua của sung, cay cay của tương ớt, giòn sần sật của chân gà…, đảm bảo bạn sẽ “nghiện” ngay lần đầu thưởng thức đấy!
Với 5 cách làm chân gà rút xương nướng mà Webnauan.vn vừa chia sẻ ở trên, bạn đã chọn được cho mình công thức ưng ý nhất chưa nào? Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực và muốn tự tay chế biến những món ngon tại nhà thì hãy “bỏ túi” ngay bí quyết của chúng tôi để có thể làm món nướng chân gà rút xương vừa giòn ngon, vừa đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tiên Phạm tổng hợp
